Name: de Buyer Acier Carbone Plus-sartén 28 cm 5110.28
Brand: de Buyer
SKU: DEB5110.28
Price: 44.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.45679 (81 reviews)

de Buyer Acier Carbone Plus-sartén 26 cm 5110.26

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Opinel No. 12 Navaja Carbone, acero carbono

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DMT piedra de afilar de diamante, áspera, W6C

Sawyer Fast Fill Adaptadores para la bolsa de agua, SP115

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Gerber Prybrid Utility Solid State 31-003746 Grey pocket knife

Naniwa Chocera Pro Stone, P310, grano 1000

Claude Dozorme Laguiole juego de cuchillos para carne 6-unidades sin refuerzo, madera de olivo

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Esta **sartén de Buyer Acier Carbone Steel 28 cm** es una sartén especial de acero al carbono. Un tipo de acero que no es inoxidable. Eso puede parecer un inconveniente, pero puede funcionar como una ventaja si se utiliza con cuidado. La sartén es sólida y pesada, y no tiene revestimiento antiadherente. Pero no te preocupes: ¡se formará automáticamente a medida que uses la sartén!

Debido a que las sartenes no tienen un revestimiento antiadherente, pueden cocinar a temperaturas muy altas. Además, puedes utilizar utensilios de cocina de acero sin preocuparte de dañar el fondo. Apto para todas las fuentes de calor, incluidas la inducción y el horno. Ten en cuenta que el mango de esta sartén se calienta mucho. Por lo tanto, el uso de guantes de cocina es definitivamente aconsejable.

Lava esta sartén sólo con agua caliente y un cepillo. El jabón está completamente descartado y el lavavajillas causará un daño irreparable a la sartén. Esto se debe a los ácidos de esos detergentes. Estas sartenes necesitan un tratamiento especial, pero cuando se usan correctamente, es un placer trabajar con ellas.

## Sazonar una sartén de de Buyer

Antes de usarla, esta sartén necesita ser sazonada. Echa un vistazo al vídeo del producto para saber más. Empieza lavando la sartén bajo el grifo. Usa agua muy caliente y un cepillo para quitar cualquier residuo que pueda haber de fábrica. ¡NO uses jabón! Después de lavarla, utiliza papel de cocina para secar la sartén.

Vierte aproximadamente un milímetro de aceite (de girasol) en la sartén. No utilices aceite de oliva, ya que no soporta las altas temperaturas. Pon la sartén a fuego alto y deja que el aceite se caliente. Vierte el aceite de la sartén y vuelve a secarla con un paño de cocina. La sartén estará ahora ligeramente más oscura por dentro, lo que se conoce como [pátina](/es/ct/que-es-la-patina-en-un-cuchillo.htm). Hay que nutrir esta capa de pátina. Garantiza que la sartén sea cada vez más resistente a la adherencia y la corrosión. Cuanto más oscura/negra sea la sartén, ¡mejor será el resultado!

Es aconsejable freír sólo la carne (roja) en la sartén las primeras veces hasta que la pátina esté bien formada. Después de freír unas diez veces, la pátina será adecuada para poder freír también productos más delicados como los huevos.

Pueden aparecer manchas más claras en la pátina cuando se cocinan productos ácidos en la sartén, como el limón, los tomates y el vino blanco. Después de esto, es importante volver a sazonar la sartén con un poco más de aceite.

## Limpiar una sartén de acero al carbono

Después de su uso, lava la sartén con agua caliente para eliminar los residuos de comida. A continuación, seca inmediatamente la sartén con un paño de cocina para evitar que se oxide. Si aún quedan restos de comida, se pueden eliminar con una esponja. No dejes la sartén en remojo, ya que esto puede formar corrosión.

Debes poner periódicamente una capa de sal gruesa en la sartén y calentarla durante unos noventa segundos. La sal freirá los olores y todo lo demás de la pátina. A continuación, aclara la sartén, sécala con un paño de cocina y úntala ligeramente con un poco de aceite antes de guardarla.

## Historia de de Buyer

La empresa francesa *de Buyer* lleva produciendo utensilios de cocina de alta calidad desde 1830. Todos los productos se siguen fabricando en Francia, Calidad original europea.

Estas sartenes de Buyer Acier Carbone Steel son un poco como diamantes en bruto. Puede haber arañazos debido a la producción y al transporte, pero esto no será un problema después de sazonar la sartén.

## Sartenes sin PFAS, PFOA o PTFE

La abreviatura PFAS significa sustancias perifluoradas y polifluoradas. Se trata de sustancias fabricadas por el hombre que no se encuentran de forma natural en el medio ambiente. Ejemplos de PFAS son el GenX, el ácido perfluoro octanoico PFOA y los sulfonatos de perfluorooctano PFOS. PFAS es un término general para todas estas sustancias, que se utilizan en muchos productos, como sartenes, sartenes de parrilla y sartenes para wok. Los PFAS tienen propiedades útiles: entre otras cosas, son repelentes al agua, la grasa y la suciedad. Sin embargo, ahora sabemos que los PFAS son perjudiciales para la salud. 

Teflón es el nombre comercial de varios fluoropolímeros plásticos, como el PTFE (politetrafluoroetileno). Los PFAS se utilizan para fabricar estos fluoropolímeros plásticos. El teflón deja una capa resistente al agua y a la suciedad en el producto que puede soportar el calor. El PTFE también permite que dos superficies se deslicen una sobre otra con facilidad. Por eso el PTFE se encuentra en las sartenes con revestimiento antiadherente. En otras palabras: todos son la misma cosa. 
**Esta sartén no tiene PFAS, PFOA y PTFE**
Puedes utilizar esta sartén para cocinar con total tranquilidad. ¿Buscas una sartén diferente? [Hemos enumerado todas las alternativas a la sartén de teflón.](/es/ct/alternativas-a-las-sartenes-de-teflon.htm)

de Buyer Acier Carbone Plus-sartén 28 cm 5110.28

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Quite heavy but it is easy to get used to it. Grea in cooking. 

Mijn eerste stalen pan en had deze kwaliteit nooit verwacht.

Mooie, stevige pan die mogelijk 50 jaar meegaat voor de prijs van een pan die een jaar meegaat... Dat zegt genoeg.

Mooie pan, wel even wennen. Na goed inbranden werkt de pan erg goed!
Wel moet je er een beetje mee leren omgaan, maar dat is snel gedaan.
Zeer tevreden met de aankoop.

warranty

Casi todos los productos que vendemos tienen garantía de fabricación. ¿Quieres saber más sobre la garantía? Lee nuestro tema: [garantía explicada](/es/ct/warranty-explained.htm).

Garantía

origin

El país de origen es el país en el que se produce el producto, por lo que sabemos. Puede diferir del país donde se encuentra la propia marca.

País de origen

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Información general

El diámetro de la base de la sartén. Se mide en la parte inferior.

Diámetro del fondo

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Medido desde el borde exterior del mango hasta el borde exterior del mango.

Diámetro incluyendo el mango

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Siempre pesamos un producto lo más desnudo posible. Los cuchillos y las hachas siempre sin su funda, las luces (si es posible) sin su batería. En el caso de los juegos de cuchillos, medimos el peso completo. Esto puede diferir de las especificaciones del fabricante.

Peso

Dimensiones y peso

Material

cold_grip

Las empuñaduras frías no se calientan durante el proceso de cocción. Por lo tanto, siempre podrás tocarlas con seguridad sin quemarte las manos.

Empuñadura fría

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microwavesafe

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Características y funciones

Alcance de la entrega

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Reseñas de de Buyer Acier Carbone Plus-sartén 28 cm 5110.28

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Reseñas

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Reseñas de de Buyer Acier Carbone Plus-sartén 28 cm 5110.28