Guía de compra de cuchillos de verduras: ¿qué cuchillo de verduras necesito?

La mayoría de la gente sólo tiene un pequeño cuchillo para cortar y pelar las verduras. Cortamos y pelamos las zanahorias y todas las demás verduras con el mismo cuchillo. Sin embargo, no es algo que recomendemos, y no siempre es fácil cortar todos los ingredientes con un solo cuchillo. Por eso recomendamos utilizar un nakiri para la lechuga, la col y las frutas y verduras duras. Y el cuchillo de pelar más pequeño y colorido sólo para las tareas de pelado más pequeñas.

Nakiri: cuchillo japonés de verduras

Un Nakiri es un cuchillo tradicional japonés de verduras. Puedes reconocer un Nakiri por su hoja rectangular. La punta del cuchillo es ligeramente redondeada para asegurarte que también puede cortar rápidamente verduras en ángulo. Pero su característica más importante es el borde fino. Con él se puede picar una cebolla, por ejemplo, mucho más fina que con cualquier otro cuchillo de cocina. El cuchillo perfecto para cortar verduras y picar finamente hierbas.


Cuchillo curvo: para las tareas más finas

Un cuchillo curvo es un cuchillo de cocina más pequeño con una hoja curva. Gracias a su forma, pelar y dar forma a productos redondos como patatas, manzanas o calabacines será un juego de niños. El torneado es una técnica de corte. La palabra viene del francés "tourner" que significa girar. Esta técnica se utiliza sobre todo para dar a las piezas de un producto la misma forma. Para una bonita presentación, por ejemplo, o incluso para cocinar.


Cuchillo tomatero: para cortar la piel dura de un tomate

Un cuchillo tomatero es un cuchillo pequeño y dentado. La hoja es dentada para cortar fácilmente la dura piel del tomate sin tener que aplicar demasiada presión. De este modo, nunca se daña el tomate. Se utiliza el "tenedor" al final para quitar las semillas.


Cuchillo de pelar: indispensable en cualquier cocina

En cada cocina hay varios de ellos: cuchillos de pelar de colores. Una hoja pequeña y afilada y un mango de plástico o silicona. El cuchillo de pelar se utiliza para pelar verduras y frutas. ¡Es obvio!


Pelador: para quitar la piel

Con un pelador puedes quitar fácilmente la piel de las patatas y las verduras, pero también de las frutas, como los kiwis y las calabazas. Debido a su estrecha abertura, la piel se quita en láminas finas. La mayoría de ellos tienen una hoja flexible que se adapta a la forma del producto. Con la punta afilada o el ojo se pueden eliminar fácilmente los ojos de las patatas.


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